الفطير المشلتت

ثلادث طرق لعمل الفطير ودى أول طريقةتنبيه هام لكى تنجحى فى عمل فطيرة مثل الفططرى يجب وضع العجينه فى كمية زيت بحيث تغطيها وتترك ترتاح وقت كافى بالقليل ربع ساعه
رقم واحد هى بنقسم الفطيرة لاجزاء ونفردها بالزيت وبعدكل وجزءنضع به قطعه من الزبده ونفردها عليها ولكن الجزء الاول منها نفردها ثم نضعها داخل الجزء التانى بعد فرده ووضع الزبده وفردها ثم تطبيقه ووضعه داخل الجزء المفرود وهكذا

-كيلو دقيق - 
-نصف كيلو سمن سايح - 
-ماء دافئ للعجن - 
-ملعقه صغيره ملح - 
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين . 

الطريقة: 

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح .. 
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها .. 
وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه.. 
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير 
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه 
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا 
ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم

رقم اتنين بنفرد العجينه باكملها ونفرد عليها الزبدة ثم نلفها حلازونى كما فى الصورة ثم نضعها فى صينيه ونضغط عليها براحت اليد لنفردها ثم ندخلها الفرن لحين النضج

رقم اتنين بنفرد العجينه باكملها ونفرد عليها الزبدة ثم نلفها حلازونى كما فى الصورة ثم نضعها فى صينيه ودى الطريقة الثالثة وهى نضع بداخلها حشو سواء حادق أو حلو وأخيرا بالهناء والشفاء واذا عجبتكم نرجو منكم الدعاء