البنى فور بطربقة الشيف اسامه المقادير
4/3 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب سكر بودرة
2/1 كوب زبد بارد قطع
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
مربى للدهن
الطريقة
- يُجهز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- يُوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويُضاف الملح والسكر البودرة والزبد مع الخلط الجيد.
- يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخلط حتى تتداخل كل المكونات وتتجانس.
- يُلف العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبد ليسهل التحكم فيه، ويُقطع بالقطاعة إلى دوائر وأشكال حسب الرغبة.
- يُرص في صاج فرن على ورق زبد.
- يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.
- يُمكن أن يُشكل البتى فور عن طريق وضعه في قوالب ويُخبز في الفرن حتى تُصبح مثل الكوب. وعند التقديم تُحشي إما بالشيكولاتة أو بالمكسرات ممزوجة بالمربى.
اقتراحات التزيين
- يُدهن سطح واحدة من البتي فور بعد خبزه ( السطح الملامس لصاج الفرن) بالمربى أو بالشكولاتة المذابة وتُلصق بها واحدة أخرى ( من نفس السطح الملامس للصاج) وتُغمس الاثنتان معا في جوز الهند أو الفستق أو البندق المطحون عند الأطراف المبللة بالشكولاتة المذابة أو المربى. تُكرر عملية التزيين مع باقي البتي فور.
- يُمكن تشكيل البتي فور (قبل الخبز) على هيئة تارت صغير بحيث تكون له تجويف بسيط في المنتصف على أن يُملأ هذا التجويف( بعد الخبز) بالشكولاتة المُذابة والمكسرات المجروشة أو المربى وقطع الفواكه المُسكرة.
- لعمل بيتي فور بالشوكولاتة : يتم استبدال 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بمسحوق الكاكاو ثم إتباع نفس الخطوات.
o Cookie Cups: Roll cookie dough into walnut-size balls. Prespans.
Bake tartlets. While still warm, fill tartlet shells with spoonfuls of jam or melted chocolate, then
sprinkle with nuts.
Variation
Chocolate Petits-Fours: Substitute 2 tablespoons of the all-purpose flour with the same amount of cocoa powder.
للمزيد من وصفات الحلويات إتبع الرابط التالي
For more recipes of desserts click here:
http://bit.ly/105Y0qh
4/3 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب سكر بودرة
2/1 كوب زبد بارد قطع
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
مربى للدهن
الطريقة
- يُجهز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- يُوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويُضاف الملح والسكر البودرة والزبد مع الخلط الجيد.
- يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخلط حتى تتداخل كل المكونات وتتجانس.
- يُلف العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبد ليسهل التحكم فيه، ويُقطع بالقطاعة إلى دوائر وأشكال حسب الرغبة.
- يُرص في صاج فرن على ورق زبد.
- يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.
- يُمكن أن يُشكل البتى فور عن طريق وضعه في قوالب ويُخبز في الفرن حتى تُصبح مثل الكوب. وعند التقديم تُحشي إما بالشيكولاتة أو بالمكسرات ممزوجة بالمربى.
اقتراحات التزيين
- يُدهن سطح واحدة من البتي فور بعد خبزه ( السطح الملامس لصاج الفرن) بالمربى أو بالشكولاتة المذابة وتُلصق بها واحدة أخرى ( من نفس السطح الملامس للصاج) وتُغمس الاثنتان معا في جوز الهند أو الفستق أو البندق المطحون عند الأطراف المبللة بالشكولاتة المذابة أو المربى. تُكرر عملية التزيين مع باقي البتي فور.
- يُمكن تشكيل البتي فور (قبل الخبز) على هيئة تارت صغير بحيث تكون له تجويف بسيط في المنتصف على أن يُملأ هذا التجويف( بعد الخبز) بالشكولاتة المُذابة والمكسرات المجروشة أو المربى وقطع الفواكه المُسكرة.
- لعمل بيتي فور بالشوكولاتة : يتم استبدال 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بمسحوق الكاكاو ثم إتباع نفس الخطوات.
o Cookie Cups: Roll cookie dough into walnut-size balls. Prespans.
Bake tartlets. While still warm, fill tartlet shells with spoonfuls of jam or melted chocolate, then
sprinkle with nuts.
Variation
Chocolate Petits-Fours: Substitute 2 tablespoons of the all-purpose flour with the same amount of cocoa powder.
للمزيد من وصفات الحلويات إتبع الرابط التالي
For more recipes of desserts click here:
http://bit.ly/105Y0qh
* البيتى فور *المقادير
2 كوب دقيق
1بيضة
نصف كوب سكر بودرة
1كوب سمن بلدى او زبدة سائلة
للتزيين (مربى _شيكولاتة )
فانيليا
الطريقة
نخفق السمن والسكر حتى يصبح كريمى
ونضيف البيضة ونضرب والفانيليا
ونضيف الدقيق نقلب بالراحة خالص تقليب مش كتير باطراف اصابعنا (علشان البسكوتة تبقى هشة )ونشكلها وفى الفرن
صورة: * البيتى فور * المقادير 2 كوب دقيق 1بيضة نصف كوب سكر بودرة 1كوب سمن بلدى او زبدة سائلة للتزيين (مربى _شيكولاتة ) فانيليا الطريقة نخفق السمن والسكر حتى يصبح كريمى ونضيف البيضة ونضرب والفانيليا ونضيف الدقيق نقلب بالراحة خالص تقليب مش كتير باطراف اصابعنا (علشان البسكوتة تبقى هشة )ونشكلها وفى الفرن
طريقة عمل البيتى فور 3
المكونات :
كيلو دقيق .
1/2 كيلو زبدة غير مالحة .
1/4 كيلو سكر بودرة .
2 بيضة .
ملعقة صغيرة فانيليا بودرة .
1/2 كوب شيكولاتة مبشورة .
طريقة التحضير :
* يخفق الزبد والسكر جيداً بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق حتى يتحول المزيج إلى كريمة بيضاء هشة .
* يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط ويخفق جيداً .
* ينخل الدقيق ويضاف بالتدريج إلى الخليط ويعجن بملعقة خشبية ثم باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة الملمس .
* اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة في حرارة الغرفة .
* ضعي العجينة في كيس الحلواني ويشكل بأقماع ذات أشكال مختلفة .
* يرص البيتي فور في صواني ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح .
* يخرج من الفرن ويترك ليبرد .
* تذاب الشيكولاتة على حمام ماء دافئ ويغمس بها أطراف البيتي فور ويترك حتى يجف ثم يرص في طبق التقديم .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق