البيت الإسكندراني: طريقة عمل الكاتشب الذ من الجاهز

الثلاثاء، 16 أكتوبر 2012

المقادير---------------------------

١⁄٢ كوب خل

١⁄٤ كوب سكر

٢ ملعقة كبيرة نشا

١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة صغيره ملح

صلصة حارة حسب الرغبة ( الهريسة الليبيية )

٢ كوب ماء

١. في قدر يخلط معجون الطماطم، الخل والسكر، يوضع على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.

٢. يضاف الماء على القدر، يترك ليغلى حتى يتكاثف قليلاً.

٣. يذوب النشا مع 2 كوب ماءثم يضاف على القدر، يترك على نار هادئة مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى لا يتكتل.

٤. تترك المكونات على النار لتغلي لمدة دقيقتين، ترفع عن النار ثم يعبئ الكاتشب فى مرطبان زجاجى معقم (ضعى فى الميكرويف لمدة نصف دقيقة) وبالهناء والشفاء